Prevalence and stable acquisition of biogenic amine-synthesizing genes in lactic acid bacteria across diverse niches: implications for food safety and human health
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来源：
Nature
关键字：
ADC
发布时间：
2025-12-13 19:33
摘要：
该研究分析了乳酸菌中生物胺合成基因的普遍性及其对食品安全和人类健康的影响，揭示了基因的分布、进化动态和生态关联。
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该研究分析了乳酸菌中生物胺合成基因的普遍性及其对食品安全和人类健康的影响，揭示了基因的分布、进化动态和生态关联。